sofi

Per un terzo della massa la vinificazione si svolge in barrique di rovere francese per un periodo di circa sei mesi. Successivamente si ricompone la massa totale in serbatoi inox ed inizia un periodo di affinamento di dodici mesi con costante batonnage. Si procede quindi all’imbottigliamento ed ad un successivo affinamento in bottiglia per almeno sei mesi.

Colore giallo scarico, profumo elegante, intenso e persistente, con note principali di frutta esotica e agrumi e note secondarie di burro e tabacco. Sapore caldo e vellutato, molto persistente e con un finale di “boisè”.

Chardonnay 60%

Sauvignon blanc 40%

13% vol